Forårscupcakes med pistacie og kardemomme
Foråret er her, og med det kommer nye smagsoplevelser. Disse cupcakes kombinerer den friske smag af pistacie med den varme, aromatiske smag af kardemomme. Oven i hatten får de en cremet frosting med samme smagsprofil, der gør dem til en perfekt måde at byde foråret velkommen på.
Redaktion: 4,8 af 5 · 1 intern vurdering (faste kvalitetskriterier)
- Forberedelse
- 20 min
- Bagetid
- 20 min
- Antal
- 12 stk
Ingredienser
Til 12 cupcakes
- 250 g hvedemel
- 100 g sukker
- 50 g pistacie, hakket
- 2 tsk kardemomme, friskkværnet
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 120 ml mælk
- 2 stk æg
- 50 g smør, smeltet
- 200 g creme ost — til frosting
- 100 g sukker — til frosting
- 1 tsk kardemomme, friskkværnet — til frosting
- 2 stk pistacie, hakket — til pynt
Fremgangsmåde
-
Forvarm ovnen til 180°C og forbered en muffintærteform med 12 forme.
-
I en stor skål, bland hvedemel, sukker, hakket pistacie, kardemomme, bagepulver og salt.
-
I en anden skål, bland mælk, æg og smeltet smør.
-
Tilsæt den våde blanding til den tørre blanding og rør, indtil alt er godt kombineret.
-
Fordel dejen jævnt ud i muffinformerne.
-
Bag i 18-20 minutter eller indtil en tandstik indsat i midten af en cupcake kommer ud ren.
-
Lad cupcakesne afkøle completely i formen.
-
Til frosting: Bland creme ost, sukker og kardemomme i en skål, indtil glat og cremet.
-
Smør frosting på afkølede cupcakes og pynt med hakket pistacie.
Flere opskrifter
Skyr og blåbær-cupcakes med blåbærkompot og vaniljeskyrfrosting
Skyr giver dejlig let syrlighed og saftighed, mens blåbær sørger for farve og sødme. Her får du en forårsvenlig cupcake med blåbærkompot i midten og en luftig vaniljeskyrfrosting på toppen – perfekt til eftermiddagskaffe og konfirmationsbord.
Forårsfriske kokos og lime-cupcakes med cremet flødeostfrosting og ristet kokos
Saftige cupcakes med kokosmælk og fintrevet limeskal, penslet med liflig limesirup for ekstra fugt og sprødhed i smagen. Toppet med en silkeblød flødeostfrosting og drys af ristet kokos – lige til forårshyggen i det danske køkken.
Jordbær-basilikum cupcakes med pisket hvid chokolade-ganache
Når sæsonens første danske jordbær rammer bakkerne, er disse cupcakes et must. Søde bær og frisk basilikum får selskab af en let, pisket hvid chokolade-ganache – skønne til enhver forårshygge.